Gökkuşağı beslenme, en basit haliyle her gün farklı renkte meyve sebzeleri tüketmeye odaklanan sağlıklı beslenme ipucudur. Bitkiler, onlara rengini veren farklı pigmentler ve bitkisel besinler içerir. Dolayısıyla farklı renkteki bitkiler, daha yüksek seviyelerde besin maddeleri ve sağlık yararları ile ilişkilidir. Bu yüzden çeşitli renklerde yiyecekler tüketmek, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu besinleri almanın kolay bir yoludur.
Gökkuşağı Beslenme Tipinde Renkler
Her renk, sağlığınıza fayda sağlayacak farklı bir fitokimyasal ve besin grubunu temsil eder.
Kırmızı
Kırmızı yiyecekler, likopen ve ellagik asit gibi fitokimyasallar içerir. Bu güçlü besinler; kalp sağlığını iyileştirir, prostat ve meme kanseri riskini azaltır. Ayrıca felçten korur ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir.
Kırmızı yiyeceklerin cildiniz için de büyük faydası vardır. İçerdiği polifenoller ve antioksidanlar cilt kanserini önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda cildinizi güneş ışığından, aşırı iltihaplanmadan ve yaralardan kaynaklanan zararlı etkilere karşı korur.
Kırmızı yiyeceklerin en iyi kaynakları şunlardır:
- Domates
- Çilek
- Karpuz
- Elma
- Kiraz
- Nar
- Pancar
- Kırmızı biber
- Üzüm
Sarı ve Turuncu
Sarı ve turuncu yiyecekler, C vitamini ve beta-karoten dahil olmak üzere karotenoidler açısından zengindir. Karotenoidler, kalp hastalıkları ve iltihaplanma riskini azaltmada etkilidir. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve sağlıklı bir cilt oluşturur.
Bazı karotenoidler, özellikle beta-karotenler, vücutta A vitaminine dönüşür. Bu yüzden sağlıklı görüşü ve hücre büyümesini desteklemeye yardımcı olur. Sarı ve turuncu yiyeceklerin içerdiği diğer önemli karotenoidler ise lutein ve zeaksantindir. Bu antioksidanlar, katarakt ve sarı nokta hastalığı gibi sorunları önlemeye yardımcı olur.
Sarı ve turuncu yiyeceklerin en iyi kaynakları şunlardır:
- Portakal
- Greyfurt
- Limon
- Havuç
- Kavun
- Ananas
- Muz
- Tatlı patates
- Ananas
Yeşil
Yeşil meyve ve sebzeler, tüketeceğiniz en sağlıklı yiyeceklerden bazılarıdır. K vitamini, potasyum, lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Kan ve kemik sağlığı için gerekli olan lutein ve izoflavon içerir. Ayrıca kanseri önlemeye yardımcı olan indoller ve izotiyosiyanatlari de bol miktarda sağlar. Ek olarak, kemik metabolizması üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan K1 ve kalsiyum kaynağıdır.
Yeşil yiyeceklerin en iyi kaynakları şunlardır:
- Brokoli
- Kale
- Marul
- Kara lahana
- Brüksel lahanası
- Ispanak
- Roka
- Kivi
- Bezelye
Mavi ve Mor
Bu yiyecekler, anti-tümör özelliklere sahip flavonoidler içerir. Ayrıca hafıza ve beyin sağlığını destekleyen antosiyaninler ve antioksidanlar açısından zengindir. Kan basıncını düşürmeye, inme ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur. Ek olarak içerdiği bol miktarda resveratroller antikanser ve yaşlanma önleyici özelliklere sahiptir.
Mavi ve mor yiyeceklerin en iyi kaynakları şunlardır:
- Yaban mersini
- Böğürtlen
- Erik
- Patlıcan
- İncir
- Kuru üzüm
Beyaz ve Kahverengi
Beyaz ve kahverengi yiyecekler, anti-tümör özelliklere sahip flavonoidler ve allicin içerir. Kolesterolü ve kan basıncını düşürür. Ayrıca kemik gücünü artırmaya ve mide kanseri riskini azaltmaya yardımcı olur.
Beyaz ve kahverengi yiyeceklerin en iyi kaynakları şunlardır:
- Karnabahar
- Sarımsak
- Soğan
- Mantar