Sonbaharda Kullanabileceğiniz Baharatlar Nelerdir?

Sonbahar; renkli kazakları, temiz hava hissini ve rahatlatıcı yemeklerin aromalarını ortaya çıkarır. Bu mevsimde mutfağa gitmek, sevdiklerinizle bir anı paylaşmanın ve serin mevsimi kutlamanın en iyi yollarından biridir. Sonbaharda kullanabileceğiniz baharatlar ile bu kutlamaya farklı bir aroma katmaktan bahsetmiyoruz bile!

Doyurucu sonbahar yemeklerini hazırlamaya başlamadan önce yılın bu zamanını anımsatan baharatlar üzerinde düşünmenin tam vakti. Sonbaharda kullanabileceğiniz baharatlar ve faydalarını sizin için derledik. Bu baharatlar yemeklerinize renk katmanın yanında beden, zihin ve ruhsal beslenmenize de katkı sağlayacak.

Tarçın

Cinnamomum cinsinden bir ağaç türünün kabuğundan elde edilen tarçın hafif bir tada sahiptir. Dolayısıyla hem tatlı hem de tuzlu ürünlerde kullanılabilir. Özellikle keklere ve kurabiyelere harika bir aroma verebilir. Soğuk havalarda sıcak içeceklere dahil edilebilir.

Tarçın, soğuk algınlığına ve grip semptomlarına karşı koruma sağlayabilir. Ayrıca içerdiği polifenoller ve flavonoidler sayesinde hücre sağlığını korumanın yanı sıra DNA’mızı onarmaya yardımcı olabilir.

Zencefil

Zencefil, kökü baharat olarak kullanılan bir bitkidir. Keskin tadı hem tatlı hem de tuzlu yemeklere harika bir lezzet katar. Sıcak içeceklere, körilere, patates kızartmasına veya deniz ürünlerine dahil edilebilir.

Birçok Asya kültüründe hazımsızlık, mide bulantısı ve mide rahatsızlığı tedavilerinde kullanılır. Besin emilimini artırır ve şişkinliği hafifletir. Ayrıca sahip olduğu anti-inflamatuar özellikler sayesinde ağrıların azalmasına yardımcı olabilir.

Kimyon

Kimyon, yılın tüm zamanlarında kullanılsa da sonbahar yemeklerinde kullanıldığında farklı bir lezzet verir. Çorbalara ve tencere yemeklerine dahil edilebilir.

Kimyon, iyi miktarda niasin, riboflavin ve B6 vitamini içerir. Bu vitaminler, metabolizma, beyin fonksiyonu, saç ve cilt sağlığının korunmasına yardımcı olur. Kimyon, Ayurvedik tıpta hem vata dosha’nın hem de kapha dosha’nın dengelenmesi için kullanılır.

Kırmızı Biber

Bu renkli baharat, etlere kendine has lezzetini katmak için harikadır. Ayrıca eşsiz bir uyum için sebzelere, çorbalara ve soslara dahil edilebilir.

Kırmızı biber, içerdiği kapsaisin sayesinde iştahı azaltır ve yağ yakımını artırır. Ayrıca metabolizmayı hızlandıran ve iltihapları azaltan bir etkisi vardır. Soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıkların semptomlarından kurtulmaya yardımcı olur. Düzenli olarak kırmızı biber tüketmek felç ve kalp krizi gibi kardiyovasküler hastalıkların sebep olduğu ölümcül riskleri azaltabilir.

Zerdeçal

Zerdeçal, en iyi besin takviyelerinden olan bir baharattır. Hindistan’da binlerce yıl hem baharat hem de şifalı bir bitki olarak kullanılmıştır. Yumurta, çorba

Zerdeçalın ana maddesi olan kurkumin, çok güçlü anti-inflamatuar ve antioksidan etkilere sahiptir. Kurkumin, ruh halini ve diğer vücut fonksiyonlarını düzenleyen serotonin ve dopamin düzeylerini artırabilir. Ayrıca iltihapları yatıştırabilir ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.